måndag 18 september 2017

Spenat- och vitkålssoppa med rökt lax

Måndag och back to basics! Och japp. Soppmaratonet fortsätter as planned. Det bästa med soppor måste ju vara att det går så vansinnigt snabbt att göra? Eller att det blir minimalt med disk. Eller att det är fullt legit att äta så många ostmackor man vill till sin soppa. Nä, kan faktiskt inte välja. Den här spenat- och vitkålssoppan är såå god och krämig, en rolig twist på den klassiska spenatsoppan. Toppad med rökt lax och svartpeppar smakar den riktigt lyxigt. Vardagstips!!


Spenat- och vitkålssoppa med rökt lax
Portioner: 4

Ingredienser
Soppa
Ca 500 g fryst bladspenat
Ca 200 g vitkål
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 liter vatten
2 grönsaksbuljong"tärningar"
Några dl grädde
Salt, svartpeppar

Tillbehör

Rökt lax
Nymalen svartpeppar

Gör såhär
Hacka lök och kål och fräs mjukt i olja tillsammans med pressad vitlök. Addera spenat, vatten och buljong och koka upp. Låt koka tills kålen är helt mjuk. Mixa med mixerstav och häll i några deciliter grädde. Låt koka upp igen. Smaka av med salt, peppar och ev lite rostad vitlökskrydda. Häll soppan i skålar och toppa med rökt lax och mal över lite svartpeppar. Smaklig spis!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar